
干贝 — 滋阴补血、益气健脾
干贝含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海 藻、海带接近,但味道更可口,用来做菜,滋味 鲜美。根据日本研究所的报告,干贝的蛋白质高 达61.8%,是鸡肉、牛肉、海虾的三倍,也比鱼 和鸡蛋高出许多。 干贝还有一种非常重要的营养 – 牛黄酸。 它不仅对恢复疲劳和稳定血压有效,对多用脑 者、长期加夜班者、体力劳动者,或有神经不安 定、眼睛易疲劳、肩痛、头脑等状况的人来说, 尤其有补益的功能。 除此之外,干贝对动脉硬化 问题、预防糖尿病、提高免疫力、恢复视力等都 有效。它具有滋阴平肝、补肾的功效,也可助于 降低血压。 一般人,不论年龄, 都适合食用。 干贝可用来煮柱头肉粥、熬汤、炒菜、炒饭等,是我们中华高级料理的四大海味珍宝之一。 柱头肉
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正日本干贝 | 日本干贝(中国制造) ) | |
---|---|---|
产地 Place of Origin | 采用产自日本北海道的新鲜扇贝,经过严格的加 工与分类,最后由官方检验后,再销往世界各地.味 道鲜甜。 | 采用产自中国的上等扇贝,引进日本的技术加工而 成,其色泽与正日本干贝极为相似。 |
规格分类 Size Classification | 规格分为L、M、S、SA、SAS、4S等 Size: L, M, S, SA, SAS, 4S etc | 等级分类与日本干贝相似 |
色泽 | 深褐色 | 浅褐色 |
干度 | 干爽 | 带水分,有粘性 |
味道 | 鲜甜 | 不稳定,时咸时甜 |
日本干贝加工程序

清洁的海洋含极其丰富的生物资源

采捕扇贝的海船

新鲜扇贝进入加工厂

将新鲜的扇贝用海水冲洗干净

投入沸腾的水中,煮至贝壳张开

用机器清洗扇贝肉

人工清洗与检查扇贝肉

放入预先加热的食盐水中第二遍

烘干至表面水分完全蒸发,再进行晒干

日光干燥

放在木料托盘2至3周,摆晒、翻动,晒至
全干

用机器初步规格分类

人工细分等级

由官方检查

成品包装

等级标志
Recipes
干贝鸡块
制法
- 将干贝以温水浸泡1小时,拔成细条状。温水浸泡
冬菇20分钟,去蒂,切半。火腿切片。葱和姜用
清水略冲洗,切成小颗粒。 - 鸡腿肉用滚水烫后,切成小块。
- 把鸡腿肉、火腿、冬菇、姜、葱和绍酒、油、麻
油、盐慢火蒸10分钟。排好在碟子上。芥兰在滚
水里烫熟,切半,排在碟子旁。 - 干贝加蚝油慢火煨5分钟,太白粉勾芡,淋在鸡肉
和火腿肉上即成。
常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身
材料 (4人份 )
干 贝
25克
鸡 腿 肉
250克
火 腿
1小片
芥 兰
2-3条
冬 菇
5只
葱
2条
姜
3片
绍 兴 酒
1汤匙
蚝 油
1茶匙
太 白 粉
2茶匙
盐 酌 量
麻 油
半茶匙
生 油
半汤匙

干贝花胶汤
制法
- 用热水将花胶块浸泡一小时,同时用热水将排骨
清洗,香菇浸泡软去蒂。 - 排骨在热水中稍煮2分钟去腥,捞起沥干水。
- 花胶、干贝、排骨加入烧滚的水中用小火煮两个
小时。 - 再加入香菇、杞子煮十分钟下盐调味即可。
滋阴、固肾,可助人体迅速消除疲劳
材料 (4人份 )
花 胶
75克
花 菇
4朵
排 骨
350克
杞 子
随意
日本干贝
3粒
(如用中国干贝,需6粒)


材料 (3-4人份 )
山大王鲍鱼
1罐
鸡 胸 肉
200克
胡 萝 卜
50克
香 菇
3-4朵
麻 油
酌量
绍 兴 酒
半汤匙
太 白 粉
适量
盐
酌量
独占鳌头
制法
- 鸡胸肉开水烫后切片,加麻油、盐和绍酒腌15分钟。
- 胡萝卜削皮清洗后切片。香菇去蒂,以温水泡半小时,切丝。鲍鱼可切成4块,然后与胡萝卜、香菇加半碗水一起焖约10分钟,起锅前加盐。
- 用山大王原汁勾芡,加热后淋在主菜上。
清肝明目,滋阴清虚热,常吃有益

材料 (1人份 )
山大王鲍鱼
1罐
鸡 胸 肉
300克
日 本 豆 卜
4个
香 菇
3-4朵
胡 萝 卜
50克
西 兰 花
4小朵
火 腿
1片
发 菜
10克
绍 兴 酒
1汤匙
麻 油
酌量
太 白 粉
适量
盐
酌量
金玉满堂
制法
- 开水烫鸡胸肉后,切片,下绍酒、麻油拌匀。
- 香菇以温水浸泡半小时,去蒂,切丝。火腿切
丝,发菜清洗。 - 把整个鲍鱼切成4份。
- 以山大王鲍鱼原汁作上汤,和鸡肉、火腿、香
菇、发菜及盐煨10分钟。 - 以上所有材料分为4份,置入日本“豆腐卜”里,再
蒸7分钟。然后勾芡,把烫熟的西兰花摆好即成。
明目爽神,抗衰老