干贝

干贝 — 滋阴补血、益气健脾

干贝含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海 藻、海带接近,但味道更可口,用来做菜,滋味 鲜美。根据日本研究所的报告,干贝的蛋白质高 达61.8%,是鸡肉、牛肉、海虾的三倍,也比鱼 和鸡蛋高出许多。 干贝还有一种非常重要的营养 – 牛黄酸。 它不仅对恢复疲劳和稳定血压有效,对多用脑 者、长期加夜班者、体力劳动者,或有神经不安 定、眼睛易疲劳、肩痛、头脑等状况的人来说, 尤其有补益的功能。 除此之外,干贝对动脉硬化 问题、预防糖尿病、提高免疫力、恢复视力等都 有效。它具有滋阴平肝、补肾的功效,也可助于 降低血压。 一般人,不论年龄, 都适合食用。 干贝可用来煮柱头肉粥、熬汤、炒菜、炒饭等,是我们中华高级料理的四大海味珍宝之一。 柱头肉

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正日本干贝 日本干贝(中国制造) )
产地 Place of Origin 采用产自日本北海道的新鲜扇贝,经过严格的加 工与分类,最后由官方检验后,再销往世界各地.味 道鲜甜。 采用产自中国的上等扇贝,引进日本的技术加工而 成,其色泽与正日本干贝极为相似。
规格分类 Size Classification 规格分为L、M、S、SA、SAS、4S等 Size: L, M, S, SA, SAS, 4S etc 等级分类与日本干贝相似
色泽 深褐色 浅褐色
干度 干爽 带水分,有粘性
味道 鲜甜 不稳定,时咸时甜

日本干贝加工程序

清洁的海洋含极其丰富的生物资源

采捕扇贝的海船

新鲜扇贝进入加工厂

将新鲜的扇贝用海水冲洗干净

投入沸腾的水中,煮至贝壳张开

用机器清洗扇贝肉

人工清洗与检查扇贝肉

放入预先加热的食盐水中第二遍

烘干至表面水分完全蒸发,再进行晒干

日光干燥

放在木料托盘2至3周,摆晒、翻动,晒至
全干

用机器初步规格分类

人工细分等级

由官方检查

成品包装

等级标志

Recipes

干贝鸡块

制法

  1. 将干贝以温水浸泡1小时,拔成细条状。温水浸泡
    冬菇20分钟,去蒂,切半。火腿切片。葱和姜用
    清水略冲洗,切成小颗粒。
  2. 鸡腿肉用滚水烫后,切成小块。
  3. 把鸡腿肉、火腿、冬菇、姜、葱和绍酒、油、麻
    油、盐慢火蒸10分钟。排好在碟子上。芥兰在滚
    水里烫熟,切半,排在碟子旁。
  4. 干贝加蚝油慢火煨5分钟,太白粉勾芡,淋在鸡肉
    和火腿肉上即成。

常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身

材料 (4人份 )

干 贝
25克
鸡 腿 肉
250克
火 腿
1小片
芥 兰
2-3条
冬 菇
5只
2条
3片
绍 兴 酒
1汤匙
蚝 油
1茶匙
太 白 粉
2茶匙
盐 酌 量
麻 油
半茶匙
生 油
半汤匙

干贝花胶汤

制法

  1. 用热水将花胶块浸泡一小时,同时用热水将排骨
    清洗,香菇浸泡软去蒂。
  2. 排骨在热水中稍煮2分钟去腥,捞起沥干水。
  3. 花胶、干贝、排骨加入烧滚的水中用小火煮两个
    小时。
  4. 再加入香菇、杞子煮十分钟下盐调味即可。

滋阴、固肾,可助人体迅速消除疲劳

材料 (4人份 )

花 胶
75克
花 菇
4朵
排 骨
350克
杞 子
随意
日本干贝
3粒
(如用中国干贝,需6粒)

材料 (3-4人份 )

山大王鲍鱼
1罐
鸡 胸 肉
200克
胡 萝 卜
50克
香 菇
3-4朵
麻 油
酌量
绍 兴 酒
半汤匙
太 白 粉
适量
酌量

独占鳌头

制法

  1. 鸡胸肉开水烫后切片,加麻油、盐和绍酒腌15分钟。
  2.  胡萝卜削皮清洗后切片。香菇去蒂,以温水泡半小时,切丝。鲍鱼可切成4块,然后与胡萝卜、香菇加半碗水一起焖约10分钟,起锅前加盐。
  3. 用山大王原汁勾芡,加热后淋在主菜上。

清肝明目,滋阴清虚热,常吃有益

材料 (1人份 )

山大王鲍鱼
1罐
鸡 胸 肉
300克
日 本 豆 卜
4个
香 菇
3-4朵
胡 萝 卜
50克
西 兰 花
4小朵
火 腿
1片
发 菜
10克
绍 兴 酒
1汤匙
麻 油
酌量
太 白 粉
适量
酌量

金玉满堂

制法

  1.  开水烫鸡胸肉后,切片,下绍酒、麻油拌匀。
  2.  香菇以温水浸泡半小时,去蒂,切丝。火腿切
    丝,发菜清洗。
  3. 把整个鲍鱼切成4份。
  4. 以山大王鲍鱼原汁作上汤,和鸡肉、火腿、香
    菇、发菜及盐煨10分钟。
  5. 以上所有材料分为4份,置入日本“豆腐卜”里,再
    蒸7分钟。然后勾芡,把烫熟的西兰花摆好即成。

明目爽神,抗衰老